Le genre Corylus (Noisetier) comprend environ 15 espèces, originaires des régions froides et tempérées de l'hémisphère nord. Corylus avellana (Noisetier vert ou coudrier) est une l'une de ces espèces, d'origine européenne. 'Géante des Halles' est une variété horticole d'origine allemande. Arbuste vigoureux et décoratif, c’est un très bel élément de haie vive. Appelé aussi noisetier commun, il a généralement un port en boule à troncs multiples et peut avec les années s’étaler sur 3 m de diamètre. L'écorce marron-jaune se détache en fines lamelles.La floraison a lieu a la fin de l'hiver, début mars, avec ses chatons (les fleurs mâles en grappes) jaunes, qui sont très décoratifs.La variété 'Géante des Halles' produit des noisettes rondes terminées en pointes. Elles sont récoltées entre fin septembre et octobre. La chair est blanche, parfumée, sucrée. Elles se consomment fraîches ou sèches et peuvent être cuisinées. Rustique et tardive, c'est une variété bien appliquée aux régions froides.